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knumcafe

「キウイのバスク風チーズケーキ」
今週のバスクチーズケーキはキウイのチーズケーキです。キウイ🥝の甘酸っぱさに夏を感じます。

今週後半のメニューです。

今週はちょっと実験で
水木と金土日でメニュー内容を
変更します。

つまり、1週間にもう一度メニューが
変わります。

今週前半(水木)のランチメニュー

【内容】

・ササミのから揚げ～ポン酢ジュレ
・青のりとしらすの卵焼き
・じゃがいもと海老の豆乳クリームグラタン
・ゴーヤとひじきの白あえ
・焼きナス
・グリーンサラダ

＊お味噌汁
＊もちもち玄米ご飯or七分づきごはん(押し麦入り)

どうぞよろしくお願いいたします。

バスクチーズケーキ　〜ブルーベリー〜

レシピを変えて新しくつくりました。
ブルーベリーの分量を増やして断面がマーブル状になるようにしたのですが…
でもブルーベリーの食感は増えたと思います。

バスク風チーズケーキ〜ブルーベリ

バスク風チーズケーキ
〜ブルーベリー〜

今週のチーズケーキはブルーベリーを使っています。
お近くにお寄りの際は、ぜひご賞味下さいませ！

【バスク風マンゴーチーズケーキ】

【バスク風マンゴーチーズケーキ】

マンゴーは水分が多く柔らかかったので
一度オーブンで水分を飛ばしてからマンゴー生地の混ぜました。

すると、丁度いい甘さと柔らかさになりました。今週いっぱいのご提供となります。
お早めに～♪

＃住吉区カフェ
＃カフェランチボックス
＃住吉区ランチ

『オレンジピールのバスク風チーズケーキ』

今週は太陽の果物、オレンジのチーズケーキです。

バスク風チーズケーキに爽やかな風味のオレンジピールを追加しました。

『桃とアールグレイのバスク風チーズケーキ』

前回作ったバスク風チーズケーキのアレンジです。

バスク風チーズケーキってすごいですね。

いままでレアチーズケーキじゃないと再現できない触感が味わえます。

果肉のジューシー感を損なわず、
主張しすぎない紅茶の程よい香り。

ちょっとハマってしまったので、
しばらくこのバスクシリーズを続けます(^^♪

『バスク風チーズケーキ』スペイン

『バスク風チーズケーキ』

スペイン　バスク地方のバルで食されているチーズケーキ。

外はこんがり焦がして、中はしっとり濃厚な風味。

2年ほど前に日本に紹介されコンビニスイーツなどで有名になりました。

なんで2年も前に流行ったものをいまさら作るのか。

そう思うかもしれません。

すみません。どうしても私が食べてみたくなりました。

コーヒー紅茶にピッタリで、ワインにも合いそうです。

さすがバルで出されていただけあります。

ぜひご賞味くださいませ。

テイクアウトもできます。

『てん菜糖で作った自家製ホワイトコーラ』

てん菜糖は上白糖やグラニュー糖と比べてＧＩ値が低く、血糖値の上昇が緩やかです。またオリゴ糖を含んでおり、腸内のビフィズス菌に働きかけて整腸し、免疫力のアップが期待できます。そんな体に優しい甜菜糖の甘みを使った自家製ホワイトコーラです。

市販のコーラってとんでもない量のお砂糖が入っておりますが、クヌムカフェのホワイトコーラは、コーラの風味を楽しみつつも罪悪感の少ないコーラになっております。

ぜひご賞味くださいませ。

『パイナップルとココナッツのチーズケーキ』

パイナップルって夏の果物のイメージがあって、ちょっと早かったかもって思いました。でも頭の中からパイナップルのイメージが抜けなくって、とにかく作ってみました。パイナップルをオーブンで軽く焼いて水分を飛ばし甘さを濃縮、さらに味が単調だとつまらないのでココナッツを加えました。すると・・・・、パイナップルの爽やかな酸味とすっきりとした甘みがお口の中に広がり、その後を追いかけるようにココナッツの風味がお口に広がるというトロピカルぅな味わいになりました。お口の中だけ南国トロピカル。夏本番にもう一度作りたいと思う一品になりました。前回焼いたキャラメルバナナはこっくりとした甘さとキャラメルの苦さが美味しかったけど、今回は真逆な感じのチーズケーキです。ぜひご賞味くださいませ。

今週のランチ鳥ササミの生姜焼き切

今週のランチ
鳥ササミの生姜焼き
切干大根とじゃがいものオムレツ
パプリカとタコの柚子胡椒マリネ
蒸し茄子のピーナッツだれ
青菜と高野豆腐の炒め煮

お酢が入ってさっぱりした生姜焼きです。

『バナナとキャラメルのチーズケーキ』ほろ苦いキャラメルとバナナのチーズケーキ。角切りにしたクリームチーズをトッピング。大人のスイーツ。

今週の新作チーズケーキです。『紅茶とアプリコットのベイクドチーズケーキ』

今週のランチボックスです。・鶏つくねの照り焼き
・紅しょうがの卵焼き
・長芋のたらこ和え
・根菜のくるみ味噌和え
・青菜のおひたし
・グリーンサラダ
・モチモチ玄米ご飯もしくは
七分づきご飯(押し麦入り)

遅くなりました・・・。今週のクヌムカフェランチボックスです。・ササミとズッキーニのチリソース炒め
・ひよこ豆のサモサ
・ごぼうとセロリのきんぴら
・塩ゆでたまご
・茄子とパプリカの和風マリネ
・春キャベツのおからマヨ和え
・春菊の海苔ナムル
・グリーンサラダ
・もちもち玄米ごはん
または
七分づきごはん(押麦入り)

どうぞよろしくお願いします。

最近、オレンジの美味しさにハマってしまい、オレンジを使ったチーズケーキを作ってみました。『オレンジとキャラメルのベイクドチーズケーキ』

一口食べるとキャラメルの風味が感じられ、次にオレンジの風味に変わり、またキャラメルになるというグラデーションな味わいです。

度々告知が遅くなってしまい
申し訳ございません。

実はこんなケーキも作ってました。(;'∀') ”抹茶とアプリコットのベイクドチーズケーキ　￥485＋税”

本日の営業は終了しましたので
明日から受け付けています。

無くなり次第終了です。

どうぞよろしくお願いします。

遅くなりました・・・。(;'∀') 5/1～5/

遅くなりました・・・。(;'∀') 5/1～5/3　クヌムカフェランチボックスの内容です。・ロール豚肉と新玉ねぎの生姜焼き
・自家製がんもどき
・ズッキーニとしらすのオムレツ
・にんじんのたらこ炒め
・きのこの焼きびたし
・切り干し大根とツナの梅サラダ
・長芋のわさび漬け
・グリーンサラダ
・もちもち玄米ごはん
または
七分づきごはん(押麦入り) ￥900+税

持ち運びやすいようにお味噌汁はなしにしました。

どうぞよろしくお願いします。

あ！そういえば、インスタでの告知を忘れていました！申し訳ありませんm(_ _)m

5/1-5/3 11:00-15:00
テイクアウトのみの営業を再開します。
5/4以降は未定です。
突然の告知になってしまい申し訳ありませんでした。

突然のお知らせですが、当面の間、
営業を見合わせることにします。

ご来店を予定されていたお客様には
大変申し訳ございません。

再開の予定につきましては、
今後の状況をみて
決めさせていただきます。

何卒ご了承のほど宜しくお願い致します。

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